 豚肉のカレートマト煮
 ＜材料＞ ４人分
豚肩ロース（ブロック）・・これは、私は、ロースの薄切りにしました。 ３００ｇ
トマト 大２個
玉ねぎ 1/2個
サヤインゲン ２５ｇ
なす ２本
むきくるみ ５０ｇ
ごま油 大２
A にんにく １片
しょうが １片
カレー粉 大2/3 私は、大２杯にしました。辛いのが好きだから
塩 小1/3
こしょう 少々
B 塩 小 2/3
酒 大１
しょうゆ 大 2/3
＜作り方＞
１．豚肉は、切って A（にんにく、しょうがは、すりおろしす）で下味をつけて１０分漬込む
２．トマトは種をとって ザク切り（缶詰めでもいいかも）玉ねぎは、うす切り、サヤインゲンは、長さ２～３センチの斜め切り
３．１７０度の油で、サヤインゲンとくるみをさっと揚げます。
４．なすは、５センチぐらいに切って 油で揚げる。
５．フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて強火で炒めますそこに玉ねぎを加えてしんなりする程度。続いてトマトをいれBを加えて中火で１０分煮込む。
６．５に３を加えてもう一度強火で炒める。４のなすと一緒に器に盛り付ければ 出来上がり。
かなり 美味しかったです。 ビールが、進みました。
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